Fragen und Antworten über Behandlung der gefangenen Fische
Behandlung der gefangenen Fische
Es wird ein untermaßiger Fisch gefangen, der eine künstliche Markierung trägt. Was ist zu unternehmen?
Antwort: Kennzeichnung notieren, sofort schonend zurückzusetzen, Fang melden.
Welcher Zusammenhang besteht zwischen der Besatzdichte im Setzkescher und dem Wohlbefinden der eingesetzten Fische ?
Antwort: Eine zu hohe Besatzdichte beeinträchtigt die Bewegungsfreiheit und kann zu Sauerstoffmangel und Verletzungen führen.
Ein Hecht wird am 2. Februar geangelt. Besteht eine Schonzeit?
Antwort: Ja
Welche rechtlichen Bestimmungen sind beim Hältern von Fischen besonders zu beachten
Antwort: Das Tierschutzgesetz
Dürfen in einem Fluss gefangene Karpfen mit einer Länge von 15 cm als Köderfische verwendet werden?
Antwort: Nein
Welche der aufgeführten Arten dürfen nicht als Köderfische Verwendung finden?
Antwort: Bachneunauge, Bitterling
Wie lange darf ich einen maßigen Karpfen nach dem Angeln hältern?
Antwort: Max. bis zum Ende des Fangtages
Welche Möglichkeit besteht, die Lebensmittelqualität getöteter Fische am Fangort zu erhalten?
Antwort: Luftige und abgedeckte Lagerung, Schutz vor Licht, Wärme und Wasser
Welche sind die wichtigsten Qualitätseinbußen bei einer zu lang andauernden Lagerung getöteter Fische?
Antwort: Zunehmendes Keimwachstum und Veränderungen der Fleischbeschaffenheit
Was muss bei der Beförderung lebender Fische in Wasserbehältern insbesondere sichergestellt sein?
Antwort: Eine ausreichende Sauerstoffversorgung
Woran ist zu erkennen, dass ein Karpfen vor dem Schlachten richtig betäubt ist?
Antwort: Am Ausbleiben des Augendrehreflexes
Wo hat der Karpfen die meisten Gräten?
Antwort: Im Schwanzstück
Muss ein Fisch (außer Aal) vor dem Schlachten betäubt werden?
Antwort: Ja, ein Wirbeltier darf nur unter Betäubung oder sonst nur unter Vermeidung von Schmerzen getötet werden.
Wie werden Karpfen am Gewässer zweckmäßigerweise betäubt ?
Antwort: Durch kräftige Schläge auf den Kopf oberhalb der Augen mit einem geeigneten Gegenstand.
Ist das Schlachten und Aufbewahren von Fischen gesetzlich geregelt?
Antwort: Ja, in der Tierschutzschlachtverordnung
Darf ein geangelter Karpfen mit starkem Rogenansatz verzehrt werden?
Antwort: Ja
Für das Hegefischen wurde im Voraus bestimmt, die gefangenen untermaßigen Plötzen in ein kühleres, raubfischreiches Gewässer umzusetzen. Welche Bedingungen sind zu erfüllen?
Antwort: Vor dem Aussetzen müssen die Fische in ausreichender Zeit auf die Verhältnisse im Besatzgewässer temperiert werden.
Was versteht man unter der Schonzeit einer Fischart?
Antwort: Die Zeit, in der die Fischart nicht gefangen werden darf.
Welches Organ sollte zur Förderung der Haltbarkeitsdauer zusätzlich entfernt werden?
Antwort: Kiemen
Was ist zu tun, wenn ein untermaßiger Fisch den Haken tief geschluckt hat?
Antwort: Die Schnur unmittelbar am Maul abschneiden und den Fisch unverzüglich ins Wasser zurücksetzen.
Wann kann ein Fisch als lebensfähig angesehen werden?
Antwort: Wenn er selbständig in normaler Lage schwimmt und unverletzt erscheint.
Ein Binnenstint wird gefangen. Was ist zu tun?
Antwort: Der Fisch ist unverzüglich und schonend in das Fanggewässer zurückzusetzen.
Können Schadstoffe in Gewässern die Genusstauglichkeit der Fische beeinträchtigen?
Antwort: Ja
Hat der Angler sich den geangelten geschützten Fisch angeeignet, wenn er ihn vorübergehend im Setzkescher hält?
Antwort: Ja
Ist beim Fang der Fischart Quappe eine Schonzeit zu beachten?
Antwort: Nein
Welche Schonzeit hat die Barbe?
Antwort: 1. Mai bis 31. Juli
Findet die Tierschutz- und Schlachtverordnung bei der Angelfischerei Anwendung?
Antwort: Ja
Ein Zander wird im Mai geangelt. Besteht eine Schonzeit?
Antwort: Ja
Ein Flussneunauge wird gefangen. Was ist zu tun?
Antwort: Der Fisch ist unverzüglich und schonend in das Fanggewässer zurückzusetzen.
Welche geangelte Fischart muss, unabhängig von ihrer Größe, sofort in das Gewässer zurückgesetzt werden?
Antwort: Nase
Beim Eisangeln werden maßige Fische gefangen. Sind diese Fische trotz starkem Frost zu töten?
Antwort: Ja
Darf der Angler den gefangenen Hecht mit einer Größe von 40 cm verwerten, wenn der Eigentümer eines Fließgewässers ihm das gestattet?
Antwort: Nein, das Mindestmaß beträgt 45 cm.
Welche Fische haben mindere Speisefischqualität?
Antwort: Güstern
Hat die geschützte Fischart Schlammpeitzger ein Mindestmaß?
Antwort: Nein
Ist beim Fang der Fischart Kleine Maräne eine Schonzeit zu beachten?
Antwort: Nein
Sind bei der Betäubung oder Tötung von Fischen Bestimmungen des Tierschutzes zu beachten?
Antwort: Ja
Eine Elritze wird gefangen. Was ist zu tun?
Antwort: Der Fisch ist unverzüglich und schonend in das Fanggewässer zurückzusetzen.
Wie lange dürfen mit der Handangel gefangene Fische gehältert werden?
Antwort: Bis zum Ende des Fangtages.
Wie sind Aale vom Angelfischer zu töten?
Antwort: Ohne Betäubung, mittels Schnitt durch die Wirbelsäule, dicht hinter dem Kopf und Ausblutung
Warum ist die senkrechte Aufhängung von Setzkeschern ungünstig?
Antwort: Die Fische haben wenig horizontale Bewegungsfreiheit und stoßen häufig an die Wandung des Setzkeschers.
Ist beim Fang der Fischart Schleie eine Schonzeit zu beachten?
Antwort: Nein
Genügt für den Lebendtransport eines Karpfens das Einschlagen in ein feuchtes und kühles Tuch?
Antwort: Nein
Welches sind wichtige Voraussetzungen zur Erhaltung einer hohen Lebensmittelqualität bei frisch geschlachteten Fischen?
Antwort: Eine kurze Lagerung bei geringen Temperaturen
Was ist ein Setzkescher?
Antwort: Ein Kescher zur kurzzeitigen Lebendhälterung gefangener Fische
Welcher Grundsatz muss Leitsatz jeder Fischerei sein?
Antwort: Keinem Tier dürfen ohne vernünftigen Grund Schmerzen und Leiden zugefügt werden.
Welches Mindestmaß gilt für den Karpfen?
Antwort: 35 cm
Wie ist ein untermaßiger Fisch, der am Maul gehakt wurde, zu behandeln?
Antwort: Vorsichtig mit nassen Händen abködern und unverzüglich ins Wasser zurücksetzen.
Welche Reihenfolge bei der Behandlung maßiger und außerhalb der Schonzeit gefangener Fische ist richtig?
Antwort: Betäuben, töten, abködern, versorgen
In welchem Zustand sind krankheitsverdächtige Fische zur Untersuchung zu geben?
Antwort: Möglichst lebend oder umgehend nach der Tötung
Welche Hölzer werden zum Räuchern verwendet?
Antwort: Buche, Erle
Bei welchen Voraussetzungen eignet sich Fisch zur Frostung?
Antwort: Wenn er kurzzeitig nach der Tötung geschlachtet und eingefroren wird.
Ist die Beförderung verletzter, lebender Fische verboten, wenn sie zum Verzehr bestimmt sind?
Antwort: Ja
Der Drill eines Fisches …
Antwort: sollte nur solange andauern, wie unbedingt zur sicheren Landung des Fisches notwendig ist.
Welche Fischart ist im lebenden Zustand schwer zu handhaben?
Antwort: Aal
Mit der Senke werden Moderlieschen gefangen. Wie ist zu verfahren?
Antwort: Sofort schonend zurücksetzen.
Was ist die häufigste Folge der Verletzung der Oberhaut von Fischen?
Antwort: Die Verpilzung der Wunde
Darf ein Angler maßige lebende Fische kurze Strecken (1 km) ohne Wasser transportieren?
Antwort: Nein
Woran erkennt man einen nicht mehr verzehrtauglichen Fisch?
Antwort: Trübe Augen, starker Fischgeruch und schlechte Fleischbeschaffenheit.
In welchem Körperbereich wird zur Tötung des Karpfens der Herzstich ausgeführt?
Antwort: In der Kehlgegend vor den Brustflossen
Wie töte ich gefangene Fische tierschutzgerecht?
Antwort: Durch Herzstich im Kehlbereich nach vorheriger Betäubung bzw. Wirbelsäulenschnitt hinter dem Kopf (Aal)
Wie sind beim Hegeangeln anfallende Fische zu verwerten?
Antwort: Sie sind einem sinnvollen Zweck zuzuführen.
Welche Fische eignen sich insbesondere zum Räuchern?
Antwort: Aal
Darf sich der Angler einen Schlammpeitzger aneignen?
Antwort: Nein, es handelt sich um eine ganzjährig geschützte Fischart.
Was ist beim Transport von lebenden Fischen zu beachten?
Antwort: Das Wasservolumen der Transportgefäße muss eine ausreichende Bewegungsmöglichkeit der Fische und eine ausreichende Sauerstoffversorgung gewährleisten.
Was versteht man unter einer Hälterung von Fischen?
Antwort: Die tierschutzgerechte, zeitlich befristete Aufbewahrung von lebenden Fischen.
Welche Haltbarkeit hat frisch geschlachteter Speisefisch bei Lagertemperaturen von 2° C bis 8° C?
Antwort: Ca. 1 Tag
Wie sollte ein zum Verzehr in 8 Tagen bestimmter Fisch gelagert werden?
Antwort: Gefrostet bei mindestens - 18° C
Welche wesentlichen Probleme können durch Lagerung oder Aufbewahren von geschlachteten Fischen auftreten?
Antwort: Es kann zu einer Beeinträchtigung der Qualität der Fische
Wie sind cyprinidenartige Fische lebend zur Untersuchung zu bringen?
Antwort: Im genügend großen Plastebeutel mit einem Drittel Wasser und zwei Drittel Luft
Was ist beim Landen eines größeren Fisches zu beachten?
Antwort: Die Verwendung des Unterfangkeschers ist zweckmäßig.
Warum sind zu kleine Haken abzulehnen?
Antwort: Kleine Haken werden oft zu tief geschluckt.
Welches Mindestmaß einer Fischart ist für das Angelgewässer verbindlich?
Antwort: Das auf der Angelkarte aufgeführte Mindestmaß, sofern es höher als das gesetzlich festgelegte ist.
Was versteht man unter dem "Kalträuchern"?
Antwort: Das längere Räuchern bei geringer Hitzeeinwirkung
Bei welchen vom Angelfischer gefangenen Arten kann ein Betäuben vor dem Schlachten unterbleiben?
Antwort: Bei Aalen und Plattfischen
Weshalb dürfen gehälterte Fische nicht wieder in das Gewässer zurückgesetzt werden?
Antwort: Damit entfällt der vernünftige Grund für den Fang (Tierschutzgesetz).
Worauf ist beim Ausnehmen eines Fisches besonders zu achten?
Antwort: Die Gallenblase sollte nicht platzen, anderenfalls den grünlichen Gallensaft sofort mit viel Wasser ausspülen.
Wann hat der Angler zu entscheiden, ob er einen gefangenen maßigen Fisch in das Gewässer zurücksetzt?
Antwort: Sofort nach dem Fang
Welche rechtlichen Anforderungen sind an das Betäuben oder Töten von Fischen gestellt?
Antwort: Sachkunde (Kenntnisse und Fähigkeiten)
Welche Vorteile haben Setzkescher, die den Fischen eine horizontale Bewegungsfreiheit ermöglichen?
Antwort: Die Fische können ihrem natürlichen Bewegungsdrang nachzukommen.
Welchen Zweck haben Schonzeiten?
Antwort: Sie sollen den Fischen eine ungestörte Reproduktion ermöglichen.
Was ist bei der Fischhälterung zum Erhalt einer guten Fleischqualität zu beachten ?
Antwort: Die Fische sollen möglichst stressarm behandelt werden und bis zu ihrer Betäubung und Tötung bei ausreichendem Raumangebot und guter Sauerstoffversorgung gehältert werden.
Welche Fische dürfen ausnahmsweise ohne Wasser in ausreichend feuchter Verpackung transportiert werden?
Antwort: Glasaale
Hat die geschützte Fischart Nase ein Mindestmaß?
Antwort: Nein
Gelten in den Bundesländern einheitliche Mindestmaße für alle Fischarten?
Antwort: Nein
Woran erkennt man Sauerstoffmangel bei Fischen?
Antwort: Unruhige Atmung (schnelle Kiemendeckelbewegung), Notatmung an der Wasseroberfläche.
Beim Senken auf Köderfische werden neben diesen auch Edelkrebse gefangen. Wie ist zu verfahren?
Antwort: Die Krebse sind unverzüglich schonend in das Fanggewässer zurückzusetzen.
Muss eine Quappe vor dem Töten betäubt werden?
Antwort: Ja, da sie nicht zu den von dieser Regelung ausgenommen Fischarten zählt.
Ist beim Fang der Fischart Aland eine Schonzeit zu beachten?
Antwort: Nein
Darf eine mit der Handangel gefangene untermaßige Schleie in ein anderes für Schleienbesatz vorgesehenes Gewässer umgesetzt werden?
Antwort: Nein, sie muss in das Herkunftsgewässer zurückgesetzt werden.
Was ist zu tun, wenn Gallensaft auf das Fischfleisch gelangt?
Antwort: Den grünlichen Gallensaft sofort mit viel sauberem Wasser herausspülen.
Worauf ist bei der Hälterung von Fischen nach dem Fang besonders zu achten?
Antwort: Auf ein ausreichendes, der Fischart entsprechendes Platzangebot
Kann ein ausgenommener Fisch länger genusstauglich aufbewahrt werden als ein nicht ausgenommener Fisch?
Antwort: Ja
Was ist in der Tierschutzschlachtverordnung geregelt?
Antwort: Fische sind vor dem Schlachten zu betäuben.
Wie müssen Güte, Material und Form der Hälter beschaffen sein?
Antwort: Sie sollen vermeidbare Schädigung der Fische ausschließen.
Aus welchen Gründen muss ein gefangenes Bachneunauge schonend und unverzüglich in das Herkunftsgewässer zurückgesetzt werden?
Antwort: Es zählt zu den ganzjährig geschützten Arten
Was ist beim Ausnehmen der Fische zu beachten?
Antwort: Das möglichst hygienische Arbeiten und die anschließende Reinigung des Schlachtkörpers mit sauberem Wasser.
Wie muss ein frischer, verzehrtauglicher Fisch beschaffen sein?
Antwort: Die Augen sollten noch klar sein und es sollte kein starker Fischgeruch auftreten.
Können Fische mit der Grießkörnchenkrankheit verzehrt werden?
Antwort: Ja
Nennen Sie eine in der Anglerpraxis mögliche Alternative zur Hälterung gefangener Fische?
Antwort: Das sofortige weidgerechte Schlachten und Lagern der Fische in einer Kühltasche
Welches Mindestmaß gilt für den Hecht?
Antwort: 45 cm
Unterliegt ein geschützter Fisch dem Aneignungsrecht des Anglers, wenn er zufällig gefangen wurde?
Antwort: Nein
Wie sind maßige Fische zu behandeln, die zum Zeitpunkt des Fanges Schonzeit haben?
Antwort: Diese Fische sind schonend und unverzüglich zurückzusetzen.
Welche vom Angelfischer gefangenen Fische, die zum Verzehr bestimmt sind, müssen vor dem Töten betäubt werden?
Antwort: Alle Fische, außer Aale und Plattfische
Wie ermittelt man das Mindestmaß bei Fischen?
Antwort: Durch Messen von der Kopfspitze bis zum Ende der ausgebreiteten Schwanzflosse
Worauf sollte beim Schlachten von Barschen und Zandern besonders geachtet werden?
Antwort: Auf die Verletzungsgefahr durch die Stachelflossen
Wie sind zur Verwertung bestimmte Fische bei einem Befall mit Fischegeln zu behandeln?
Antwort: Die Fische sind nach Entfernung der Fischegel normal zu verwerten.
Ein Angler fängt einen ihm nicht bekannten Fisch. Wie muss er sich verhalten?
Antwort: Der Fisch ist schonend in das Gewässer zurückzusetzen, da eine eventuelle Schonzeit sowie ein mögliches Mindestmaß nicht bekannt sind.
Was ist bei der Verwendung von Köderfischen zu beachten?
Antwort: Die Verwendung ist durch Bestimmungen des Tierschutz- und Fischereigesetzes geregelt.
Darf ein am 30. März geangelter Rapfen mitgenommen werden?
Antwort: Ja, die Schonzeit beginnt erst am 1. April.
Ein Eisangler weidet den gefangenen Fisch aus. Darf er die Eingeweide in das Eisloch geben?
Antwort: Nein
Wie sind Aale mit Nematoden in der Schwimmblase zu behandeln?
Antwort: Die Eingeweide und Schwimmblase sind zu vernichten und der restliche Körper wird normal für den Verzehr zubereitet.
Was ist zu tun, wenn vermehrt untermaßige Fische beißen?
Antwort: Es ist unverzüglich der Fangplatz zu wechseln.
Unter welchen Bedingungen dürfen geangelte Fische im Setzkescher gehältert werden?
Antwort: In strömungsberuhigten Zonen der Gewässer
Für eine Speisefischzubereitung sollten folgende Organe vorrangig entfernt werden?
Antwort: Darmtrakt, Gallenblase und Kiemen
An einem Fließgewässer wird ein Ansitzangeln durchgeführt. Dürfen gefangene Fische im Gewässer gehältert werden?
Antwort: Ja, aber nur an einer strömungsberuhigten Stelle
Ist es aus hygienischer Sicht günstig, den geschlachteten Fisch im Gewässer auszuwaschen?
Antwort: Nein, das Wasser enthält Keime.
Darf der maßige Speisefisch lebend ohne Wasser mit nach Hause genommen werden?
Antwort: Nein
Wann hat der Hecht seine beste Fleischqualität?
Antwort: Im Herbst
Dürfen die im Gartenteich gehaltenen Zierfische in natürliche Gewässer umgesetzt werden?
Antwort: Nein
Ein Wels wird im Juli geangelt. Besteht zu diesem Zeitpunkt eine Schonzeit?
Antwort: Nein